{"id":19472,"date":"2023-06-20T10:10:47","date_gmt":"2023-06-20T10:10:47","guid":{"rendered":"https:\/\/berceo.com\/es\/las-tapas\/"},"modified":"2025-06-16T12:33:20","modified_gmt":"2025-06-16T12:33:20","slug":"las-tapas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/berceo.com\/es\/las-tapas\/","title":{"rendered":"Las tapas"},"content":{"rendered":"<h2>LAS TAPAS EN ESPA\u00d1A<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La gastronom\u00eda es una de esas grandes aficiones que traspasan fronteras. Lo que comemos y c\u00f3mo lo comemos es algo m\u00e1s que alimento, es una importante parte de la cultura de un pa\u00eds o una regi\u00f3n. Tanto, que uno de los aspectos culturales m\u00e1s internacionales de Espa\u00f1a son productos aut\u00f3ctonos como el jam\u00f3n ib\u00e9rico o el aceite de oliva. Pero lo m\u00e1s famoso de nuestra gastronom\u00eda quiz\u00e1s sean las tapas, tambi\u00e9n llamadas pinchos.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo os explicamos qu\u00e9 son, cu\u00e1l es su origen y las m\u00e1s habituales y famosas a lo largo y ancho de nuestra geograf\u00eda. Tambi\u00e9n os dejamos unas cuantas recetas para que aprend\u00e1is a preparar vuestras propias tapas. As\u00ed se os quita el gusanillo hasta que veng\u00e1is a vernos a Berceo y pod\u00e1is probar al natural las mejores tapas de Salamanca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe title=\"La tradici\u00f3n de las tapas espa\u00f1olas\" width=\"1260\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0xW76wxeaWo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3><strong>\u00bfQu\u00e9 son?<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Las tapas son peque\u00f1as porciones de comida que tomamos como acompa\u00f1amiento a la bebida, normalmente antes de una comida principal como el almuerzo o la cena. Aunque tambi\u00e9n es muy habitual, en algunos fines de semana o d\u00edas festivos, ir a varios bares o restaurantes y comer una o dos tapas en cada uno de ellos. A esto le llamamos \u00abir de tapas\u00bb o simplemente \u00abtapeo\u00bb.<\/p>\n<p>Hay much\u00edsimos tipos de tapas en Espa\u00f1a, a las que tambi\u00e9n llamamos \u00abpinchos\u00bb. Algunas son m\u00e1s elaboradas, otras m\u00e1s sencillas. Pueden ser alimentos crudos o cocinados, vegetales o de carne, para comer con las manos o \u00abde cuchara\u00bb. Lo que tienen en com\u00fan es que son porciones peque\u00f1as, y que todas est\u00e1n deliciosas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Origen de las tapas<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hay diferentes historias casi legendarias sobre el origen de las tapas. Aqu\u00ed os contamos tres de las m\u00e1s conocidas.<\/p>\n<p>La historia m\u00e1s antigua sobre el origen de las tapas en Espa\u00f1a tiene como protagonista al rey Alfonso X el Sabio. Debido a una enfermedad que padec\u00eda, el rey deb\u00eda tomar varios tragos de vino al d\u00eda. Para paliar los efectos del alcohol y no emborracharse, acompa\u00f1aba estos tragos de vino con peque\u00f1os bocados de comida. Tras recuperarse de la enfermedad, decret\u00f3 que en los mesones y tabernas de Castilla deb\u00eda acompa\u00f1arse el vino que se serv\u00eda con peque\u00f1as porciones de comida, para que el alcohol no afectara tanto a los clientes. Es decir, la comida tapa o esconde los efectos del alcohol.<\/p>\n<p>Otra historia sobre el origen de las tapas nos lleva unos 200 a\u00f1os despu\u00e9s, al reinado de los Reyes Cat\u00f3licos. Debido a los incidentes por embriaguez que ocurr\u00edan a las salidas de las tabernas, se empez\u00f3 a obligar a los taberneros a servir las bebidas tapadas. Es decir, sobre el vaso de vino o cerveza se pon\u00eda una tapa, un plato con algunos pedazos de comida fr\u00eda, que hab\u00eda que comer antes de comenzar a beber. De nuevo, la comida serv\u00eda para tapar los efectos del alcohol.<\/p>\n<p>Tenemos otra leyenda en la que los protagonistas var\u00edan. En algunas versiones tambi\u00e9n son los Reyes Cat\u00f3licos, en otras su descendiente Felipe II. Seg\u00fan esta historia, cuando los monarcas viajaban por Castilla, los taberneros les serv\u00edan las bebidas cubiertas por un pedazo de queso, jam\u00f3n y otras carnes o embutidos. As\u00ed, cuando no estaban bebiendo, pod\u00edan tapar el recipiente con el pedazo de comida, es decir con la tapa, para que las moscas o el polvo no cayeran en el vino o la cerveza.<\/p>\n<p>Seguro que conoc\u00edais algunas de estas historias. Dejadnos un comentario y nos dec\u00eds cu\u00e1l pens\u00e1is que es m\u00e1s probable que sea la verdadera leyenda del origen de las tapas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe title=\"Tapas - MARCA ESPA\u00d1A\" width=\"1260\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TOc76OTHwWA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3><strong>\u00bfCu\u00e1les son las tapas m\u00e1s populares en Espa\u00f1a?<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aunque muchas tapas son originarias de ciertas regiones, como veremos m\u00e1s adelante, otras se pueden encontrar en bares y restaurantes de toda nuestra geograf\u00eda. Aqu\u00ed tienes algunas de las tapas m\u00e1s habituales en los aperitivos espa\u00f1oles.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-9711\" src=\"https:\/\/berceo.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/las-tapas-espanolas-Berceo-Salamacna-212x300-2.png\" alt=\"las tapas espa\u00f1olas \" width=\"212\" height=\"300\" \/><br \/>\n<button class=\"popmake-blog_tapas btn btn-price btn_red\" style=\"margin-left: 0;\">Descarga este p\u00f3ster gratuito<\/button><br \/>\n<em><strong>Croquetas<\/strong><\/em> &#8211; uno de los platos m\u00e1s populares de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, las croquetas consisten en una salsa bechamel muy espesa a la que se a\u00f1aden otros ingredientes. Pueden ser de jam\u00f3n, de queso, de chorizo, de bacalao, de cocido&#8230; Esta masa se empana, es decir, se cubre completamente con pan rallado, y despu\u00e9s se fr\u00ede en aceite de oliva. Exquisitas.<\/p>\n<p><em><strong>Tortilla de patata<\/strong> <\/em>&#8211; el plato m\u00e1s internacional, junto con la paella. Una receta tradicional que a d\u00eda de hoy sigue siendo la favorita de muchos. Aunque los cocineros han innovado mucho con este cl\u00e1sico y encontramos tortillas de patata con diferentes ingredientes y diferentes tipos de relleno, la receta original con patata, cebolla y huevo, frita en aceite de oliva, se mantiene como un manjar que todo el mundo debe probar. Imprescindible.<\/p>\n<p><em><strong>Empanadillas<\/strong><\/em> &#8211; consisten en una masa fina, a veces de hojaldre, en la que se introduce un relleno dulce o salado, y despu\u00e9s se fr\u00eden en aceite de oliva muy caliente. Son de peque\u00f1o tama\u00f1o, no m\u00e1s grandes que la palma de la mano. El relleno m\u00e1s habitual suele consistir en pimiento y cebolla rehogados, a lo que se a\u00f1ade aceitunas, at\u00fan, tomate frito y huevo, aunque hay muchas recetas diferentes, todas deliciosas. Tambi\u00e9n son muy populares en Argentina y otros pa\u00edses latinoamericanos, donde suelen rellenarse con carne.<\/p>\n<p><em><strong>Calamares<\/strong><\/em> &#8211; una tapa de marisco muy econ\u00f3mica que podemos encontrar en todo nuestro pa\u00eds. Los pedazos del calamar est\u00e1n cortados habitualmente en forma de aros, que se rebozan en huevo y harina y despu\u00e9s se fr\u00eden, en aceite de oliva, por supuesto. Antes de comerlos se les puede echar un poco de lim\u00f3n, seg\u00fan los gustos. Es de rese\u00f1ar el madrile\u00f1o \u00abbocadillo de calamares\u00bb, una tapa tan sencilla como resultona, que consiste en poner los aros de calamar entre dos pedazos de pan.<\/p>\n<p><em><strong>Patatas bravas<\/strong><\/em> &#8211; muy sencillas de preparar y sorprendentes al paladar. La receta m\u00e1s habitual consiste en dados de patata fritos en abundante aceite de oliva, y aderezadas con una salsa picante. De aqu\u00ed viene su nombre, ya que bravo o brava puede significar fiero, valiente o enfadado. Hay que ser muy valiente para probarlas, pero seguro que nadie se enfada con su exquisito sabor.<\/p>\n<p><em><strong>Tostas<\/strong><\/em> &#8211; podemos degustar infinidad de tostas diferentes, ya que es una tapa muy sencilla de preparar. Sobre un pedazo de pan tostado se colocan diferentes alimentos, que pueden ser m\u00e1s simples o m\u00e1s elaborados, cocinados o crudos. Es un tipo de tapa en el que encontramos much\u00edsima variedad, aunque es muy habitual la tosta de jam\u00f3n con aceite. Una gran manera de degustar dos de los productos m\u00e1s identificativos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, jam\u00f3n ib\u00e9rico y aceite de oliva.<\/p>\n<p><em><strong>Paloma<\/strong><\/em> &#8211; un plato muy popular en Espa\u00f1a es la llamada ensaladilla rusa, que se elabora con patata y zanahoria cocidas, guisantes, huevos duros y at\u00fan en aceite, todo ello aderezado con una buena cantidad de salsa mahonesa. Por todo el pa\u00eds encontramos algunas tapas que son diferentes variaciones de este plato, como la paloma. Consiste en un pedazo de trigo frito, al que llamamos corteza o cuero, relleno con ensaladilla. Tienes que probar esta presentaci\u00f3n tan original y llamativa.<\/p>\n<p><strong><em>Chorizo<\/em><\/strong> &#8211; junto con el jam\u00f3n, nuestro embutido m\u00e1s internacional. En muchos bares y restaurantes podemos degustar unas lonchas de exquisito chorizo curado. No obstante, como tapa es m\u00e1s normal encontrar chorizo para cocinar, y no curado, elaborado de diferentes maneras. Por ejemplo, podemos degustar chorizo criollo a la parrilla, guisado con patatas y verduras, con vino blanco o a la sidra&#8230; Diferente manera de elaborarlo, pero siempre est\u00e1 para chuparse los dedos.<\/p>\n<p><em><strong>Pulpo a la gallega<\/strong><\/em> &#8211; el \u00abpulpo a feira\u00bb consiste en pulpo cocido acompa\u00f1ado de patatas, aceite de oliva, sal gorda y piment\u00f3n. Una receta aparentemente sencilla, originaria de Galicia, que ha conquistado los bares y restaurantes de todo nuestro pa\u00eds. En honor a su origen, el nombre m\u00e1s habitual que recibe es \u00abpulpo a la gallega\u00bb. Imprescindible probarlo, ya sea en su tierra natal o en cualquier otra zona, su sabor es siempre espectacular.<\/p>\n<p><em><strong>Pimientos fritos<\/strong><\/em> &#8211; uno de los productos m\u00e1s presentes en las huertas de todo el pa\u00eds. Adem\u00e1s de ser un ingrediente imprescindible en muchos platos, tambi\u00e9n los encontramos como una de nuestras tapas m\u00e1s tradicionales. Los pimientos, normalmente verdes aunque tambi\u00e9n podemos encontrar pimientos rojos fritos, se cortan a lo largo, en dos mitades, y se fr\u00eden en aceite de oliva con ajo. Tan sencillo como delicioso, una de las variedades m\u00e1s populares son los llamados \u00abpimientos de Padr\u00f3n\u00bb, originarios de Galicia, peque\u00f1os y de color verde, y muy sabrosos. Cuidado, que entre los de esta variedad, \u00abunos pican y otros no\u00bb.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe title=\"Las 15 TAPAS m\u00e1s t\u00edpicas de la cocina espa\u00f1ola | Tradici\u00f3n y cultura gastron\u00f3mica\" width=\"1260\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/wBN8AR1bAYI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2><\/h2>\n<h3><strong>Las tapas m\u00e1s famosas en sus regiones de origen<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Murcia<\/strong> &#8211; <em>Las marineras<\/em>. Es una rosquilla de pan en la que se coloca una porci\u00f3n de ensaladilla rusa y sobre \u00e9sta, una anchoa. Otra presentaci\u00f3n original y llamativa para un plato tan t\u00edpico como es la ensaladilla.<\/p>\n<p><strong>Madrid<\/strong> &#8211;<em> Entresijos y gallinejas.<\/em> Bajo este nombre tan sorprendente se esconde una de las tapas m\u00e1s t\u00edpicas de Madrid. Este platillo tan tradicional consiste en la carne de la zona abdominal del cordero, as\u00ed como parte del est\u00f3mago, bien fritos en aceite de oliva. A pesar de ser una zona del animal que quiz\u00e1s no estamos habituados a comer, esta tapa os resultar\u00e1 tan sorprendente como deliciosa.<\/p>\n<p><strong>San Sebasti\u00e1n (Donostia)<\/strong>&#8211; <em>Gilda<\/em>. Se insertan en un palillo o pincho una aceituna, una guindilla y una anchoa. Este tipo de pinchos, en el que diferentes alimentos se insertan en un palillo, se come en todo el pa\u00eds y se denomina \u00abbanderilla\u00bb. Normalmente son parecidos a la Gilda donostiarra, y se preparan con diferentes verduras conservadas en vinagre (encurtidos) y pescados o mariscos cocidos y tambi\u00e9n en conserva. Si las pruebas en Donostia estar\u00e1s comiendo un \u00abpintxo\u00bb, que es como se escribe esa palabra en el Pa\u00eds Vasco (Euskadi).<\/p>\n<p><strong>Canarias<\/strong> &#8211; <em>Papas arrugadas.<\/em> Patatas cocidas de una variedad muy peque\u00f1a, cultivada en Canarias, acompa\u00f1adas por dos salsas originarias de ese archipi\u00e9lago: el mojo verde y el mojo pic\u00f3n. La primera, el mojo verde, es una salsa a base de ajo y cilantro. El mojo pic\u00f3n se elabora con aceite de oliva y lleva ajo, pimienta, guindilla y piment\u00f3n. Ambas salsas son aderezo de muchos platos t\u00edpicos de las islas.<\/p>\n<p><strong>Catalu\u00f1a<\/strong> &#8211; <em>Pan tumaca (pan amb tom\u00e0quet)<\/em>. Una receta muy simple cuyos ingredientes son pan con tomate, sal, aceite de oliva y ajo (opcional). Es tan simple y deliciosa que se ha extendido por toda la Pen\u00ednsula. Tambi\u00e9n se acompa\u00f1a con jam\u00f3n, tortilla, embutidos variados o queso.<\/p>\n<p><strong>Andaluc\u00eda<\/strong> &#8211; <em>Pescadito frito.<\/em> La Comunidad Aut\u00f3noma localizada m\u00e1s al sur de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica tiene m\u00e1s de 1000 kil\u00f3metros de costa, ba\u00f1ada por el mar Mediterr\u00e1neo y en menor medida por el oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico. Con semejante contexto natural, no es de extra\u00f1ar que la tapa m\u00e1s popular en esta regi\u00f3n sea el pescado frito. En toda la costa andaluza podemos degustar muy diferentes variedades de peque\u00f1os peces y mariscos, que se suelen cocinan de manera similar. Primero se rebozan en huevo y harina, y despu\u00e9s se fr\u00eden en aceite de oliva. Hay quien les echa un poco de lim\u00f3n, seg\u00fan los gustos, pero con o sin toque c\u00edtrico, nunca decepcionan.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe title=\"Tapas Espa\u00f1olas | Clase de cocina en vivo\" width=\"1260\" height=\"709\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/p2u65RBwCjs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Bonus<\/strong>: <strong>las tapas en Salamanca<\/strong>.<\/h3>\n<p>Nuestra ciudad cuenta con much\u00edsimos bares y restaurantes en los que, junto a tu bebida, podr\u00e1s disfrutar de unas exquisitas tapas. La variedad de locales y tapas para degustar es incre\u00edble, y al ser una ciudad llena de estudiantes, los precios son muy econ\u00f3micos. Las tapas m\u00e1s t\u00edpicas son las patatas mene\u00e1s con torreznos, la jeta y la chanfaina.<\/p>\n<p><strong>Las patatas mene\u00e1s<\/strong>, o patatas revolconas, consisten en un pur\u00e9 de patatas cocidas que despu\u00e9s se pasa por la sart\u00e9n. Previamente, hemos tostado en esa sart\u00e9n los torreznos que acompa\u00f1an a las patatas. Los torreznos son tiras de grasa de cerdo, con algo de piel y carne, que se comen como ingrediente de algunos platos o como guarnici\u00f3n. Sobre la grasa que sueltan al cocinarse se echa un poco de piment\u00f3n picante, piment\u00f3n dulce y ajo, y despu\u00e9s a\u00f1adimos y removemos bien el pur\u00e9 de patatas&#8230; y listo. Muy f\u00e1cil elaboraci\u00f3n y exquisito sabor.<\/p>\n<p><strong>La jeta<\/strong> es una tapa que se puede encontrar en otros lugares de Castilla y Le\u00f3n o Madrid, pero es la tapa salmantina por excelencia. Es el hocico del cerdo, y normalmente se cocina asada, aunque en algunos bares podemos encontrarla frita, y despu\u00e9s se corta en peque\u00f1os pedazos para su f\u00e1cil consumo. Al cocinarse el hocico del animal sin retirar la piel previamente, \u00e9sta forma una capa crujiente sobre la parte m\u00e1s carnosa. Obligatorio probarla.<\/p>\n<p><strong>La chanfaina<\/strong> salmantina es un plato cuyos ingredientes principales son el arroz y algunas v\u00edsceras de cordero, como manitas, callos y sangre cocida. El uso de esta carne junto con el comino como especia principal, nos habla de las reminiscencias \u00e1rabes de este plato. En ocasiones se elabora tambi\u00e9n con cerdo en lugar de cordero. Normalmente el arroz conserva una buena cantidad de agua o caldo, lo que se llama arroz caldoso as\u00ed que lo m\u00e1s habitual es comer este plato con cuchara. Muy sabroso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Seguro que este art\u00edculo os ha abierto el apetito, as\u00ed que en<strong><em> Berceo Salamanc<\/em><\/strong>a os esperamos para hacer una deliciosa ruta de tapas en la que probar todas las que podamos. \u00a1Que aproveche!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Escuela de Espa\u00f1ol Berceo Salamanca.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/berceo.com\/es\/curso-espanol\/\">Cursos de espa\u00f1ol<\/a> presenciales y online.<\/p>\n<p>Dise\u00f1o del p\u00f3ster Las Tapas: <a href=\"https:\/\/enclaseconele.wordpress.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"><em>Elena L\u00f3pez Ayuso<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LAS TAPAS EN ESPA\u00d1A &nbsp; La gastronom\u00eda es una de esas grandes aficiones que traspasan fronteras. 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